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酿酒辅料的感官要求：应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度；无污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。

酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。济南冠泉散白酒生产酿酒厂外观无色透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好。制曲酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种**菌或单一菌种，济南散白酒，在不同原料中进行富集、扩大培养，并保藏了相应酿酒用的有益微生物。再经过风干或烘干、贮藏，衢州散白酒，即成为成品曲。

酱香型白酒的特点是酱香**，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。济南冠泉酒业有限公司酿造纯粮酱香型散装白酒酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。

这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，较显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。济南冠泉酒业有限公司酱香型白酒口味**、品质优良

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